식품위생과

□	비전 및 중점추진방향
□	일 반 현 황
□	2016 주요성과
□	2017 주 요 업 무 계 획

비전 및 중점추진방향

	비 전
안전한 식품·건강한 시민

		전 략 목 표
◦ ◦ ◦	시민체감 위생수준 향상 및 안전하고 건강한 식품위생관리 스토리가 있는 맛 집 육성 및 맛의 도시 조성 음식문화개선으로 선진 음식문화 고취

		중 점 과 제
◦ ◦ ◦ ◦	식중독 차단 및 식품위생 강화로 안전한 식품환경 조성 위생업소 청결 및 안전관리로 선진화와 접객 질서 확립 익산 맛 집 육성과 음식거리조성을 통한 맛의 도시 기반 마련 시민의식 향상을 위한 음식문화개선사업 및 모범음식점 관리

일   반   현   황

□ 기       구

				식품위생과
위생관리					식품위생					식품안전

□ 정 ․ 현 원

(정원 / 현원)

구 분	계	직 급 별								비고
		4급	5급	6급	7급	8급	9급	경력관	계약
정 원	14		1	4	2	4	2	1
현 원	14		1	6	4	1	1	1
증 감				2	2	△3	△1

□ 사 무 분 장

◦위생관리 : 향토음식, 축제, 행사, 맛집발굴, 음식특화구역조성, 공중위생영업신고, 공중이용시설관리, 위생관리용역업, 위생용품제조업, 위생처리업 신고, 공중위생 서비스 평가 및 등급공표, 공중관련업소 행정처분 및 행정심판, 어린이 급식관리 지원센터 운영지원, 식품진흥기금운용

◦식품위생 : 음식문화개선사업, 식품소분업, 식품판매업, 식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 즉석판매제조가공업, 용기·포장류제조업, 집단급식소·위탁급식소, 일반음식점, 휴게음식점 영업신고, 모범음식점 지정 및 관리, 유흥·단란주점 영업허가

◦식품안전 : 어린이식품 안전 보호구역 식품판매업 관리, 식품 관련업소 행정처분 및 행정심판, 소송업무, 부정·불량식품관리, 식중독 예방 및 관리, 가공식품 및 농·수산물 원산지 관리, 이물 및 허위과대광고 관리, 식품관련업소 지도 및 관리

2016 주 요 성 과

□ 성      과

◦ 문화 예술의거리 주변 음식거리 조성사업을 통해 구도심 활성화 마련

▸KTX개통에 발맞춰 구도심 활성화를 위한 음식거리 조성

◦ 익산 맛 집 선정을 통한 대표음식 홍보

▸익산 맛 집을 선정하여 관광객 유치 및 음식문화 발전 기대

◦ 안전한 외식환경 조성

▸일반음식점 입식테이블 문화 조성 권장 조례 제정	: 2016.7.15.

▸익산시 식품접객업 옥외영업 시설기준에 관한 규칙 제정	: 2016.9.28.

▸익산시 음식판매자동차의 영업장소 등에 관한 조례 제정	: 2016.11.30.

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품관리

▸식품제조·가공업, 식품판매업 지도점검(7회)	:  127개소

▸불량식품 합동(익산경찰서) 점검(9회)	:   57개소

▸1399신고센터 접수민원 처리(허위과대광고, 이물 등)	:   95건

◦ 안전한 먹을거리와 위생수준 향상을 위한 접객업소 지도관리

▸소규모 식품접객업소 특별 위생 점검	:  257개소

▸계절별 맞춤형 지도점검	:   31개소

- 고속도로휴게소, 김밥·도시락·패스트푸드 취급업소

▸위반업소 행정처분	:  152개소

◦ 식품 등의 수거검사

▸유통식품 및 농수산물 수거검사(27회)	:  413건

▸잔류농약 검출 농산물 고발(상추 3, 참나물 1, 파슬리 1)	:    5건

◦ 어린이가 안전한 식생활 환경조성

▸어린이보호구역 식품조리판매업소 지도점검(9회)	: 1,719개소

▸어린이먹을거리 안전관리 전담관리원 교육(9회)	:   90명

◦ 공중위생업소 지도관리

▸명예공중위생감시원 지도점검(1회)	: 1,834개소

2017 주요업무계획

		익산 맛 집 육성 익산대표 향토음식 지정·육성 건전한 공중위생업소 관리 어린이급식관리 지원센터 운영 음식문화개선사업 추진 시민이 체감하는 식품안전관리

1		익산 맛 집 육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2017. 1. ~ 12.

◦ 선    정 : 20개소

◦ 사 업 비 : 43,100천원(시비 30,100, 식품진흥기금 13,000)

◦ 내    용 : 시민이 찾는 맛과 전통성이 있는 음식 발굴 및 육성, 기존  선정업소와 추가 신청업소를 상대로 모니터링과 심의를 통한 맛 집 재선정(선정기간 : 1년)

□ 추 진 계 획

◦ 익산 맛 집 안내 공고 및 신청 접수	: 2017. 6.

◦ 익산 맛 집 서류 및 현장 심사	: 2017. 6. ~ 7.

◦ 익산 맛 집 선정(20개소)	: 2017. 8.

▸맛 집 선정심사 심의위원회

◦ 익산 맛 집 친절․위생 등 업소 관리방안 교육      : 2017. 9.

◦ 코레일 익산역사내 맛 집 홍보                   : 연중

▸코레일 익산역사내 홍보안내판 선정 맛 집 홍보

▸코레일 관광열차 및 시티투어 연계 맛 집 홍보

◦ 주요관광지, KTX익산역, 행사장 등 홍보물 배부     : 연중

◦ 시설개선자금 융자 우선 지원	: 수시

□ 기 대 효 과

◦ 세계적 식품도시 익산을 찾는 외부인에게 익산 대표 먹거리 제공

◦ 업소간 무한경쟁을 통한 맛 집 발굴을 통한 음식문화 발전 기여

2		익산대표 향토음식 지정·육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2017. 1. ~ 12.

◦ 대    상 : 익산 대표음식 발굴품목

◦ 사 업 비 : 26,100천원(시비 2,000, 식품진흥기금 24,100)

◦ 내    용 : 익산 대표음식 발굴품목 향토음식 지정·육성

▸익산 대표음식 향토음식 지정(2개 품목) 및 향토음식점 육성(10개소)

□ 추 진 계 획

◦ 익산시 향토음식 발굴·육성 및 지원 조례 시행규칙 제정  : 2017. 2.

▸향토음식점 지정기준 및 심사평가 항목 등 시행규정 제정

◦ 대표음식 발굴품목 향토음식 지정 신청(전라북도)    : 2017. 2. ~ 8.

▸우리지역 농·축산물 활용 대표음식 발굴품목 향토음식 지정신청

◦ 향토음식 지정품목 취급 향토음식점 지정	: 2017. 9. ~ 12.

▸향토음식 심의위원회 향토음식점 지정

▸향토음식점 음식문화개선 물품지원

□ 기 대 효 과

◦ 우리지역 농·축산물 활용한 스토리가 있는 익산대표 향토음식 관광상품화

◦ 향토음식 판매 향토음식점 발굴 · 육성을 통한 지역경제활성화 도모

3		건전한 공중위생업소 관리

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	숙박업	목욕업	이용업	미용업	세탁업	건물위생관리업	위생용품 제조업	위생 처리업	세척제 제조업
1,650	212	63	145	922	234	69	2	2	1

□ 추 진 계 획

◦ 위생업소 지도관리

▸공중위생관리법 위반업소 행정처분 등 영업질서 확립	: 연중

▸위생관련 단체를 통한 자율 위생관리 및 계도	: 연중

▸공중위생서비스평가제 실시(미용, 이용업)	: 2017. 10.

◦ 명예 공중위생감시원 운영(10.5백만원)

▸명예 공중위생감시원 활동(7명)	: 2017.3.~11.

- 영업자 위생관리의무 및 준수사항 이행여부 확인 지원	: 연중

- 업종별 위생수준 향상을 위한 홍보·계몽	: 연중

- 종사자 친절도 등 자율적 서비스 수준 향상 유도	: 수시

- 위생서비스 수준 평가결과 공표 등	: 2017. 12.

□ 기 대 효 과

◦ 공중위생업소의 위생수준 향상으로 시민의 건강증진에 기여

◦ 공중위생영업자의 준법의식 고취로 건전한 업소분위기 정착

4		어린이 급식관리 지원센터 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사업대상

급식관리 지원 대상 보육시설 (2016.12.기준)
구 분	20인 이하	21-49인	50-99인	계
가정 ‧ 어린이집	120개소(1,709명)	77개소(2,343명)	42개소(2,925명)	239개소(6,977명)
유치원	4개소(19명)	4개소(137명)	11개소(815명)	19개소(971명)
계	124개소(1,728명)	81개소(2,480명)	53개소(3,740명)	258개소(7,948명)
센터 등록 기관	62개소(990명)	58개소(1,879명)	42개소(2,948명)	162개소 (5,817명)

※ 가정어린이집 ⇒ 20인이하, 어린이집 ⇒ 21인이상~99인이하 보육시설을 의미

◦ 센터등록수 : 162개소(영양사 없는 100인 미만 어린이급식시설)

◦ 사업기간 : 2017. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 416백만원(국비 208, 도비 62.4, 시비 145.6)

◦ 직 원 수 : 9명(센터장1, 팀장2, 팀원6)

◦ 운영주체 : 원광대학교 산학협력단(센터장 : 최일숙)

◦ 사업내용 : 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 영양·위생관리지원, 식단개발, 교육·홍보지원 등

□ 추 진 계 획

◦ 식단 및 표준 레시피, 영양․위생자료 등 정보제공	: 매월

◦ 어린이 급식소 영양․위생 순회 지도를 위한 기관방문	: 연중

◦ 조리원 대상 영양·위생 방문 및 집합교육	: 연중

◦ 어린이 대상 영양·위생 방문교육 및 요리교실 진행	: 연중

◦ 어린이 편식예방 인형극·뮤지컬 공연	: 2017.  8.

◦ 어린이 병아리 체력장 운영(인바디 검사 등 체력측정)	: 2017. 10.

◦ Safe 급식소 119(중점관리 대상기관 안전점검)	: 연중

□ 기 대 효 과

◦ 어린이 단체급식 지원체계 구축으로 어린이급식시설 위생·영양관리 향상

◦ 성장기 어린이를 위한 올바른 식습관 형성 지원

5		음식문화개선사업 추진

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	일반음식점	휴게음식점	집단급식소	도시락제조업소	비 고
4,647	3,511	797	334	5

□ 추 진 계 획

◦ 안심하고 즐길 수 있는 외식 환경 조성

▸음식점 위생등급제 시행(2017.5.18.)	: 수시

- 모범음식점, 관광지 주변, 인증 음식점 우선 평가

▸나트륨․당류 줄이기 홍보물 배부 및 캠페인 실시	: 수시

▸모범음식점 지정 및 상수도 요금 감면	: 연중

▸식품위생업소 영업신고 및 변경신고 수리 처리	: 연중

◦ 낭비적인 식생활 습관 개선

▸간소한 상차림 권장, 식습관 개선 운동 실시	: 수시

▸덜어 먹을 수 있는 국자, 개인별 찬기 제공 교육	: 수시

▸남은 음식 재사용 금지 교육	: 수시

▸남은 음식 포장용기 및 위생 물컵 구입 지원	: 11월중

□ 기 대 효 과

◦ 위생수준 향상 및 균형 잡힌 식단 개선 도모

◦ 식량자원 낭비 및 환경오염 방지하는 음식문화 정착 유도

6		시민이 체감하는 식품안전관리

□ 사 업 개 요

(단위:개소)

계	식품접객업소			유통식품판매업소			식중독 집중 관리업소		어린이기호식품 안전보호구역 내 조리∙판매업소
	일 반 음식점	휴게음식점 제과점	단란주점 유흥주점	식품제조 가 공	즉석판매 제조․가공	식 품 판매업	집단급식소 (위탁포함)	집단급식 식품판매업
6,861	3,511	878	224	166	494	949	397	51	191

□ 추 진 계 획

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리

▸식품제조가공업, 식품판매업 등 지도점검	: 연중

▸농수산물 및 가공식품 등 원산지 표시 지도 점검	: 연중

▸불량식품 합동점검(경찰서)	: 수시

◦ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리

▸식품접객업소 위생관리 지도점검	: 연중

▸계절별 맞춤형 지도점검(다중이용시설, 고속도로휴게소 등)	: 수시

▸소비자식품위생감시원 활동(위생관리상태 지도계몽)	: 연중

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리

▸청소년수련시설, 사회복지시설 등 집단급식소 중점관리	: 연중

▸맞춤형 현장교육 및 홍보	: 연중

◦ 식품 등의 수거검사

▸유통식품 수거검사(다소비식품, 조리식품, 어린이기호식품 등)	: 수시

▸농수산물수거검사(잔류농약, 방사능 등 검사)	: 수시

◦ 어린이가 안전한 식생활 환경조성

▸어린이보호구역 식품조리판매업소 지도점검	: 연중

▸어린이먹을거리 안전관리 전담관리원 교육	: 연중

□ 기 대 효 과

◦ 부정·불량식품 등 유통·판매행위 근절 및 안전한 식품 공급으로 건강한 식생활 환경 조성